Operatore del servizio di sala - cameriere
DESCRIZIONE
QUALIFICA
L'Operatore del Servizio di Sala, o Cameriere, ha il
compito di preparare i tavoli conformemente alle direttive del locale,
accogliere i clienti, illustrare il menù, prendere e comunicare gli ordini, e
fornire servizio ai tavoli. Si occupa anche di preparare il conto e riscuotere
il pagamento. Lavora in aziende ristorative, turistiche e di catering, con
contratti dipendenti che possono essere stagionali. Può anche operare come
lavoratore "a chiamata". Si relaziona con il Maître e lo Chef,
assumendosi la responsabilità delle proprie azioni, e gestisce direttamente il
rapporto con i clienti
DURATA
Durata complessiva del percorso (ore) 300
RIMBORSO
1€ ogni ora
UNITA
FORMATIVE
1 - Applicazione del sistema di autocontrollo per la
sicurezza dei prodotti alimentari
2 - Predisposizione delle comande e degli ordini
3 - Preparazione degli spazi e degli ambienti per la
ristorazione
4 - Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al
banco di cibi e bevande
5 - Accoglienza e
assistenza al cliente nei servizi di ristorazione
DETTAGLIO
UNITA FORMATIVE
Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza
dei prodotti alimentari
Predisposizione delle comande e degli ordini
Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione
Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande
Accoglienza e assistenza al cliente nei servizi di ristorazione
Predisposizione delle comande e degli ordini
Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione
Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande
Accoglienza e assistenza al cliente nei servizi di ristorazione
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