Operatore del servizio bar
DESCRIZIONE
QUALIFICA
Il barista si
occupa della preparazione e servizio di bevande e snack, gestendo anche la
distribuzione ai tavoli se prevista. Si occupa dell'allestimento degli
ambienti, verifica le scorte e gestisce gli acquisti diretti dai fornitori.
Rispetta il sistema di autocontrollo per la sicurezza alimentare. Lavora in
strutture ristorative e turistiche come dipendente, con un contratto di lavoro
che può essere stagionale a seconda della tipologia e sede della struttura. Si
relaziona con il personale di cucina, il responsabile dell'area ristorazione e
i camerieri, assumendosi la responsabilità delle proprie mansioni. Gestisce
direttamente il rapporto con i clienti.
DURATA
Durata complessiva del percorso (ore) 300
RIMBORSO
1€ ogni ora
UNITA’
FORMATIVE
1 - Applicazione del sistema di autocontrollo per la
sicurezza dei prodotti alimentari
2 - Gestione della
fornitura e delle relazioni con i fornitori
3 - Preparazione degli spazi e degli ambienti per la
ristorazione
4 - Realizzazione del
servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande
5 - Trattamento delle
materie prime e dei semilavorati alimentari
6 - Preparazione di
bevande e snack
DETTAGLI
UNITA’ FROMATIVE
1)
Applicazione del sistema di autocontrollo per la
sicurezza dei prodotti alimentari
2)
Gestione della fornitura e delle relazioni con i
fornitori
3)
Preparazione degli spazi e degli ambienti per la
ristorazione
4)
Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet
ed al banco di cibi e bevande
5)
Trattamento delle materie prime e dei
semilavorati alimentari
6)
Preparazione di bevande e snack
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